راه اندازی رستوران بیرون بر

رستوران‌های بیرون‌بر و خدمات تحویل غذا، به دلیل سادگی و راحتی در سفارش، طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده‌اند. با گسترش فناوری‌های مربوط به سفارش آنلاین غذا، این نوع خدمات اکنون در بسیاری از نقاط، از شهرهای بزرگ گرفته تا مناطق کم‌جمعیت، در دسترس هستند.

گذشته از این، برای کسانی که به صنعت رستوران‌داری علاقه‌مند هستند ولی تمایلی به صرف هزینه‌های بالا ندارند، راه‌اندازی یک رستوران بیرون‌بر می‌تواند یک گزینه جذاب و اقتصادی باشد. در این مقاله، راهنمای کامل و صفر تا ۱۰۰ راه اندازی رستوران بیرون بر را ارائه می‌دهیم که می‌تواند برای علاقه‌مندان به این حوزه، هم مفید و هم جالب باشد.

مراحل راه اندازی رستوران بیرون بر

برای راه‌اندازی یک رستوران بیرون‌بر، اجرای یک سری مراحل دقیق و تعریف‌شده ضروری است تا نه تنها از اتلاف سرمایه جلوگیری شود، بلکه هدف نهایی یعنی دستیابی به سودآوری و موفقیت نیز محقق گردد.

۱- تعیین اهداف و تهیه برنامه‌ریزی میان‌مدت و بلندمدت

قبل از آغاز به کار در هر زمینه‌ای، به‌ویژه در زمینه راه‌اندازی رستوران بیرون‌بر، اساسی‌ترین گام تدوین یک برنامه دقیق و تعیین اهداف مشخص است. این فرآیند شامل بررسی جامع و دقیق کاری که قصد انجام آن را دارید، شناسایی مشکلات احتمالی و راه‌حل‌های مناسب برای آن‌ها می‌شود.

داشتن یک پیش‌زمینه فکری و ذهنی کافی، شما را برای ورود به حوزه رستوران‌داری آماده می‌کند و کمک می‌کند تا در برابر مشکلات احتمالی دچار سردرگمی نشوید. باید توجه داشت که حوزه رستوران‌های بیرون‌بر امروزه به یک عرصه رقابتی تبدیل شده است و در هر منطقه‌ای می‌توان رستوران‌های بیرون‌بر معروف و پرطرفداری را دید.

۲- انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی رستوران بیرون بر

پس از تعیین اهداف و تهیه برنامه‌های کوتاه و بلندمدت، گام دوم در راه‌اندازی رستوران بیرون‌بر، انتخاب مکان مناسب است. این انتخاب باید با دقت انجام شود و بر اساس چندین عامل مهم صورت گیرد: فضای کافی و متراژ مناسب، دسترسی آسان برای مشتریان، نزدیکی به مسیرهای اصلی شهر، ترافیک عابرین در محدوده انتخابی و حتی موقعیت مکانی نسبت به ادارات و شرکت‌های دولتی و خصوصی. انتخاب مکانی که این شرایط را دارا باشد، می‌تواند به شدت در موفقیت و دیده شدن کسب‌وکار شما مؤثر باشد. 

علاوه بر این موارد، توجه به جزئیاتی مانند سیستم فاضلاب ساختمان، دسترسی به امکاناتی مانند آب، برق، گاز و تلفن، وجود داکت‌های مکش و دمش مناسب و رعایت نکات ایمنی و استانداردهای کاربری برای مکان انتخابی، اهمیت بالایی دارد تا در طول زمان با مشکلات کمتری روبرو شوید. انتخاب مکان نامناسب می‌تواند منجر به عدم جذب مشتری یا نرسیدن به جامعه مخاطب مورد نظر شود.

۳- انتخاب نام تجاری و طراحی لوگوی مخصوص خودتان

یکی از مراحل اساسی در راه‌اندازی رستوران بیرون‌بر، انتخاب نام تجاری و طراحی لوگوی اختصاصی است. این موارد نه تنها هویت برند شما را شکل می‌دهند، بلکه نحوه‌ی تعامل مشتریان با کسب‌وکار شما را نیز تعیین می‌کنند. در انتخاب نام، مهم است که نامی متمایز و متفاوت از رقبا انتخاب کنید تا از اشتباه گرفته شدن با برندهای دیگر جلوگیری شود. همچنین، در طراحی لوگو، اصالت و خلاقیت اهمیت دارد؛ لوگوی شما نباید کپی‌برداری از طرح‌های موجود باشد. بهتر است نامی را انتخاب کنید که در گفت‌وگوهای روزمره مردم به کار رود تا به این ترتیب، نام برند شما به سادگی در ذهن‌ها ماندگار شود. شایان ذکر است که می‌توانید این مرحله را همزمان با مراحل ابتدایی راه‌اندازی رستوران پیش ببرید و این همزمانی هیچ مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

۴- استخدام پرسنل

برای ارائه خدمات مؤثر در زمینه تحویل غذا، استخدام یک تیم مجرب و ماهر اهمیت بسزایی دارد. یک تیم پرسنل کارآمد می‌تواند کیفیت غذایی که توسط رستوران بیرون‌بر شما ارائه می‌شود را تضمین کند و به سرعت شهرت رستوران تان را افزایش دهد. پرسنلی که برای چنین رستورانی نیاز است، شامل مدیر آشپزخانه، حسابدار، منشی برای گرفتن سفارشات، صندوقدار، سرآشپز، آشپزها، کارگران آشپزخانه، سالادزن، کباب‌زن، کارکنان سالن، نظافتچی و پیک می‌شود. علاوه بر این، استخدام کارشناسان بازاریابی و تبلیغات نیز مهم است.

در میان این موارد، دقت بیشتری باید برای استخدام پیک‌ها به خرج داده شود. پیک‌ها نماینده رستوران در درب منازل مشتریان هستند و هر گونه کوتاهی یا رفتار نامناسب از سوی آن‌ها مستقیماً بر تصویر برند شما تاثیرگذار خواهد بود. بنابراین، مهم است که افرادی را به عنوان پیک استخدام کنید که در هر شرایطی برخورد مناسبی با مشتریان داشته باشند.

همچنین، با توجه به ارتباط مستقیم غذا با سلامت مردم، ضروری است که پرسنلی را استخدام کنید که از سلامت کافی برخوردار باشند تا غذایی بهداشتی به مردم ارائه دهند. این امر به سرعت شناخته شدن و ماندگاری برند شما در بازار تاثیرگذار خواهد بود.